POEMA ,UNA COMPLICIDAD ENTRE EL PAN Y QUIEN PONE SU AMOR PARA CREARLO...

ABSORTO:Este es el titulo de uno de los tantos poemas ,que es imposible dejar de mencionar,y que con orgullo lo digo es de alguien que sin darse cuenta la vida,la responsabilidad y el amor familiar lo fue llevando a descubrir la belleza de este arte ,que además de crear maravillosamente ha conectado con su alma dejando salir estas cosas tan hermosas,cuantas cosas bellas en un ser humano......mi hermano ,mi orgullo ,para quien me enseño del pan y de la vida y que hoy forma parte de la persona que soy,porque es un orgullo que todos te conoscan hermano......

ABSORTO

Cuatro las aristas del cristal

El hombre extiende su mano

Quiere atravesarlo

Simplemente lo rosa

como el sol en su inocencia

sugiere la luna

quien inventó la luz...?

los hilos de la razón...?

contrajo y dilató

el maldito tiempo...?

a sus espaldas

una masa ríe desesperadamente

la célula de levadura

la está comiendo

el último grano de azúcar

una boca misteriosa y profunda

arde en lenguas de fuego

de mujer

de amarillo

naranja

de rojo intenso

acaricia el barro primigenio

hasta el blanco

talvéz él sea un sueño líquido

como el cristal

los colores

los aromas

como el pan...

las almendras desnudan su piel

las pasa hidratan sus cuerpos

en perfumados licores

y sumergirse en su baño de crema

tortuoso parloteo de almas con manos

deambulan por interminables mesas

de cuchillos errantes

de filos con esquinas

iconos blancos

se agrupan como torres de hongos

pacientes caras de piedad

esperan la hora de su religión

la jalea se escurre

por paredes de manzana

ansioso

el segundero se disuelve

a baño maría

ante el desfilan

la luz

la oscuridad

primaveras

otoños

sus venas están expuestas

como las raíces de los árboles

cuando la erosión

su sangre se escurre lentamente

su dedo índice

absorto mira

mira

y

piensa....

Mario Castañares

Tengo la sensación de estar flotando después de mostrarles tal hermosura ,espero que lo disfruten amigos!!!!! es para ustedes

NOTICIAS DE INTERÉS

El próximo día 29 de marzo comenzará una competición muy singular en Francia, se trata de la Copa del Mundo de la Panadería, un evento que aglutina a los mejores panaderos del mundo. Participan en este torneo doce países, en total serán doce equipos formados cada uno por tres grandes maestros en el arte de hacer pan.

Cada equipo trabajará y dará forma a distintos panes con los que intentarán seducir al exigente jurado de la Copa del Mundo de la Panadería, sabores inusuales y formas espectaculares que incluso podrán considerarse verdaderas obras de arte.

De los equipos participantes, tres pertenecen a la edición de la Copa del Mundo 2005, habiendo sido finalistas en esa ocasión, se han ganado el privilegio de participar en esta nueva edición sin necesidad de pasar las pruebas pertinentes por las que sí han tenido que pasar el resto de competidores.

La Copa del Mundo de la Panadería se realizará dentro del marco de la feria Europain 2008, evento catalogado como la mayor exposición del sector de la panadería a nivel mundial. En ella se realizarán distintas actividades, conferencias, exposiciones, catas y degustaciones panaderas, se darán a conocer las últimas novedades en cualquier ámbito relacionado con el mundo del pan, es como si se tratase de una feria Alimentaria dedicada a uno de los alimentos más valorados.

Turquía, Argentina, México, Italia, Japón, Taiwan, Polonia, Suecia, Países Bajos, Francia, Estados Unidos y por supuesto España, competirán a fin de alzarse con la ansiada Copa del Mundo de la Panaderíaque se desarrollará en el pabellón número 4 del Recinto Ferial de París-Nord Villepinte.

O!!!Fotos que lo dicen todo!! Un trabajo espectacular de esta gente que hace arte en fotos! DISFRUTENLO

UNA TRENCITA DE BRIOCHE CON UN CORTADITO mmmmm!!!!

Hola a todos ,los he extrañado tantos días sin escribir, hay las fiestas!!!!pero bueno ya estoy aquí y espero que lo hayan disfrutado en familia. Me imagino que después de comer tantas exquisiteses ,querían darle una limpiecita al estómago .Bueno ya nos recuperamos así que ahora me atrevo a poner la receta de una masita brioche espectacular ,que para los que estamos en el frío nos viene muy bien con un cafecito calentito,y para los que están de calorcito con unos buenos mates a la tarde en la playa uff!!! para que decirlo. Como siempre cada cosa que hago no puedo evitar recordar las trensitas de mi hermano Mario con crema pastelera que solía y suele elaborar a diario para satisfacer esas ganas de algo dulce que nos viene en la tarde mmmm!!! me parece que siento el sabor y el aroma tan especial que tiene esta masa recién sacada del horno,como dice Mario "CASI TAN BUENA COMO MAMÁ". Es una masa que a mi me insipira ternura y suavidad creo que es, la textura tan tierna y lo que les decía el aroma que despide después de horneada. Además es facíl de hacer así que manos a la obra ,relánjense un ratito y vamos a disfrutar.

RECETA

500gr de harina blanca

3oogr de mantequilla

10gr de sal fina

150gr de azúcar

2 huevos

30grs de levadura en pasta

60cc de leche a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN

Primero que nada traten siempre de cernir la harina para que quede bien aereada,esto deberíamos hacerlo siempre que elaboremos.

Formamos un volcán que les explico una manera cómoda de hacerlo:apoyen su mano de costado en el centro de la montaña de harina ,(como verán aquí también hay geografía pura)Bueno ya está colocada ,giremos en sentido de las agujas del reloj hacia la derecha y zas! el milagro se hizo el volcán,bueno estamos listos para seguir.

Colocar la manteca(a temperatura ambiente) los huevos ,sal levadura,azúcar y la leche y empezamos a hacer la mezcla ,una vez que está todo bien mezclado que no queden grumos vamos de apoco tomando la harina del volcán con cuidado que no se derrame el líquido.TENGAN PACIENCIA!!

Cuando ya logramos armar una masa consistente que no se no se nos pegue amasamos unos 5 minutos que quede lisita.

Luego la estiramos un poco como un rectángulo grande y de ahí cortamos 3 tiras que les damos forma de cilindros homogéneos que serían para armar la trenza.

Aqui no se asuten es muy simple armarla unen las tres puntas y quien no ha hecho alguna vez en su vida una trenza?.Bueno tan facil asi es ,vamos cruzando una tira por vez una encima de la otra suavemente sin apretar.

Este proceso ya lo hacemos sobre la bandeja que vamos a hornear y ahi la dejamos leudar en lo posible tapada con un paño,el tiempo ,depende de la temperatura ambiente que tengan si hace frío 2 hrs apróx,y si hace calor en 1 hr debería estar lista ,cuando ven que aumentó el tamaño casi al doble esta lista.

Algo importante en la mitad del leudado antes que crezca del todo la masa pintamos sin presionar con un pincel de repostería y si no lo tienen con los dedos y un huevo para darle a la masa ese color dorado ,y colocamos sobre ella :crema pastelera ,dulce de leche ,dulce de membrillo eso queda a su imaginación y gusto, por ejemplo en esta yo usé crema pastelera y almendras molidas que tenía olvidadas en mi cocina.

Es importante que la crema pastelera la pongan como ven en la foto con una manga o si no tienen ,con un papel de cocina arman un cono y extienden.La crema tiene que quedar consistente para que sea facíl de extender.

Cuando ya pasó el tiempo suficiente y creció con amor y buenas energías la llevan al horno a 180ºen unos 20' estará lista ,cuando miren su piso que este firme y haya tomado color.

Como verán en las fotos una vez que hicimos todo el proceso de horneado la dejamos enfriar y con un chocolate cobertura,o fondant derretido a baño maría, bañamos en unos finos hilos,eso se hace simple con un cuchillo ,lo hundimos en el chocolate derretido y sacamos hacia arriba en forma de hilo que cae.Bueno pongamos aqui cada uno su imaginación y háganlo a su manera ,una opción mas simple puede ser rosearla con coco rallado.

Recuerden siempre que si, una receta es un merito ,porque quien la hizo pensó ,calculó y puso todo su esfuerzo en eso ,pero aquí la imaginación es fundamental ,creo yo que es parte de disfrutar lo que estás haciendo.Así que a usar la zabecita y me encantaría que me cuenten como les resulto este desafío y que cosas nuevas se les ocurrieron a ustedes ,y lo compartimos les parece?

TODAS MIS BUENAS ENERGÍAS PARA LA GENTE TAN LINDA QUE ME SIGUE Y ME APOYA Y TAMBIÉN PORQUE NO A LOS QUE TODAVÍA NO ME CONOCEN Y PUEDEN FORMAR PARTE DE ESTE SIMPLE ESPACIO QUE ESTÁ CARGADO DE EMOCIÓN Y DE GANAS DE COMPARTIR.